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Apfelsauce
Den Zucker karamellisieren, grob geschnittene äpfel zugeben, mit Apfelsaft ablöschen und ca. 3 Std. köcheln. Dann durchs Tuch abseihen und den Sud noch einmal auf ca. die Hälfte einkochen. (Thomas Dorfer, Landhaus Bacher, Mautern in der Wachau) |