Currysauce

	Schalotten
	Olivenöl
	Sahne
	Crème fraîche
	grüne Currypaste
	Butter, in kleinen Würfeln eisgekühlt
	Salz, Zucker

Aus den Zutaten eine ganz milde und leichte Currysauce herstellen. Mit etwas kalter Butter montieren und mit dem Zauberstab aufmixen.

(Marcus Hennig)