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Rezeptsammlung
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Sauce Dieppoise

(Fischsauce Diepper Art)
(für ca. 8 Portionen)

400 g Miesmuschelfleisch
400 g Nordseekrabbenfleisch
3 EL Butter
100 ml trockener Weißwein
250 ml Sahne
1 Bd Dill
  Salz, Pfeffer

Muschel- und Nordseekrabbenfleisch in der Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen. Die Sahne dazugeben und auf kleiner Flamme auf richtige Konsistenz reduzieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den fein geschnittenen Dill zugeben.

(deutsche see)