Holunder-Sauce

1-2 EL Holundermarmelade
100 ml Grundsauce (Fleischfond)
  Mehlbutter
  Sahne
  Salz, Pfeffer, Zucker

Holundermarmelade anrösten, mit Grundsauce ablöschen, mit Mehlbutter binden und mit Sahne verfeinern.

(Friedrich Pieper)