| 200 g | Ingwerwurzel |
| 100 g | kandierter Ingwer, sehr klein gehackt |
| 1 | Zitrone, versaftet |
| Wasser |
Die Ingwerwurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und etwas Wasser mind. 30 Min. kochen lassen. Pürieren, fein gehackten kandierten Ingwer zugeben und zur gewünschten Konsistenz einkochen.
(Friedrich Pieper)