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Rezeptsammlung - Sauce
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Paprika-Essenz

1 rote Paprika, geschält
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Paprika mit Olivenöl im Mixer pürieren, in der Pfanne alles Wasser aussieden, durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. Essenz behutsam vom Satz klären.

(Andi Huber)