250 ml | weiße Tomatensauce |
3 Bl. | weiße Gelatine |
50 ml | Sahne, geschlagen |
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, mit einigen EL weißem Tomatensaft verrühren, restlichen Tomatensaft zugeben. mit dem Handmixer schaumig aufschlagen, bis die Masse anzieht; dann die geschlagene Sahne unterheben. Mousse in Förmchen geben und kalt stellen.
(Bernd Britzelmayer)