3-4 EL | Tomaten-Concassée |
1 | Limette, versaftet |
1 | Schalotte, fein gewürfelt |
1 | Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten |
1/2 | Gurke |
75 ml |
Ponzu-Sauce (Mix aus 2 T Sojasauce, je 1 T Mirin (süßer Reiswein), Limetten- und Orangensaft, nach Gusto etwas Puderzucker) |
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | |
Salz |
Tomaten-Concassée, Schalottenwürfel und Frühlingszwiebelringe mit dem Limettensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke schälen, pürieren, mit der Ponzu-Sauce mischen und mit Pfeffer abschmecken. Den Gurkensaft unter die Tomatensalsa rühren.
(Steffen Henssler, am 30. Nov. 2012 bei "Lanz kocht")