bunter Melonen-Cocktail

(für 8 Portionen)

1/2 Honigmelone
1/2 Galia Melone
1/2 Cantaloupe Melone
1/4 Wassermelone
250 ml Pflaumenwein
60 g Puderzucker
4 EL Balsamico bianco
4 EL Portwein, weiß
2 TL Honig
1 Limette, versaftet
1 Limette, Abrieb von der Schale
4 St. Lauchzwiebeln
2 Vanilleschoten
Salz, Pfeffer, Chili
Korianderblätter für die Garnitur

Melonen schälen und in kleine Würfel schneiden. Aus den Zutaten (außer Lauchzwiebeln) eine Marinade mischen und die Melonenwürfel einlegen. Im Kühlschrank durchziehen lassen.
Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden und unter die Melonen mischen. In Cocktailgläsern anrichten und mit Korianderblättern garnieren.
Dazu passen vorzüglich gefüllte Zucchiniblüten.

(Friedrich Pieper - abgeschaut bei Johann Lafer am 29. Juni 2007 in Kerners Kochschau, leicht variiert)