Spargel im Kräuterflädle

4	Kräuterflädle
8	Stangen Spargel, al dente gegart

Den Spargel in Kräuterflädle einrollen.
Servieren: Lauwarm als Amuse, optional zuvor noch in 1 Scheibe Saftschinken eingerollt, mit Salat, Vinaigrette, Mayonnaise oder Sauce Hollandaise als Vorspeise, als Beilage zum Hauptgang.

(Friedrich Pieper, u.a. zum gourmettreff am 7.5.2008)