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Rezeptsammlung - Vorspeise
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Scharfer Salat von Wassermelone mit Rinderfiletspieß

(für 8 Personen)

Salat Spieß
2 kg Wassermelone 1 Rinderfilet
1 rote Zwiebel Rauchsalz
1-2 rote Chilischoten Pfeffer
Minze, Koriander
Ingwer
3 Limetten
4 EL Honig
Salz, Pfeffer

Die Melone entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Marinade: Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Chilischote in ganz kleine Würfel schneiden, Ingwer schälen und reiben. Mit den restlichen Zutaten vermengen. ca. 20 Minuten vorm Servieren die Melonenstücke marinieren und kalt stellen.
Rinderfilet in kleine Würfel schneiden, auf Spieße stecken, kurz braten und mit Rauchsalz würzen. Spieße auf dem Salat anrichten und mit den gezupften Minzeblättern dekorieren.

(Marcus Hennig)