ausgebackene Muscheln

	Tempura (Stärkepanade) mit etwas höherem Mehlanteil
	Miesmuschelfleisch, gekocht (TK von der "deutschen see")
	Sonnenblumenöl
	Salz, Pfeffer
	Zitronen, Rucula, Petersilie zur Dekoration

Wenn man Muscheln in der Schale verwendet, diese wie üblich im Sud sprudelnd garen, abkühlen lassen und auslösen.
Die ausgelösten Muscheln würzen, durch Tempura ziehen und in heißem Öl frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, und auf Salat mit Zitronenschnitzen dekorativ anrichten. Sofort heiß servieren.

(Friedrich Pieper - variiert aus: Griechenland, GU 2006(5), S. 33)