mit Gorgonzola und Nüssen gefüllte Feigen

8	Feigen
80 g	kräftiger Gorgonzola
4 Scheiben	Bacon
2	Thymian-Zweige
25 g	Walnusskerne
25 g	Oliven, schwarz, ohne Stein

Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken. Bacon in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Thymian-Blättchen abzupfen. Oliven und Walnüsse hacken, mit Gorgonzola, Bacon und Thymian vermischen.
Feigen längs halbieren und aushöhlen. Feigenfruchtfleisch hacken und unter die Käsemasse mischen. Feigenhälften mit der Masse füllen.
Auf Blattsalaten mit einer Vinaigrette aus weißem Balsamico und Olivenöl servieren.

(Peter Busse)