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Rezeptsammlung - Pasta, Pizza & Co.
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Champignon-Nudeln

500 g Champignons
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
1 Bd Basilikum
250 g Farfalle oder andere Nudeln
Salz, Pfeffer

Die Champignons in dünne Scheiben hobeln, in Butter und öl behutsam andünsten, so dass sie Saft hergeben - nicht rösten! Den Saft etwas einköcheln, die Pfanne vom Herd nehmen, kräftig würzen, unter die al dente gegarten Farfalle mischen, in Streifen geschnittenes Basilikum zugeben und sofort heiß servieren.

(Ági Schmidt)