Crêpes Teig | |
3-4 EL | gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Estragon, Dill etc - nach Gusto) |
Crêpes-Teig mit den Kräutern vermischen
und möglichst dünne Crêpes ausbacken.
Wichtig: den Teig immer wieder gut durchmischen.
Zur Verwendung als Suppeneinlage die Fladen aufrollen und die "Flädle"
in schmalen Streifen runterschneiden.
(Friedrich Pieper - von schwäbischen Freunden abgeschaut)
Flädle für die schwäbische Hochzeitssuppe:
werden ohne Kräuter ausgebacken; der Crêpes-Teig wird zusätzlich
mit Muskat gewürzt.
(Sigi Körner)