2 L | Hühnerbrühe |
80 g | Butter |
60 g | Mehl |
200 ml | Sahne |
2 | Hähnchenbrüste, pochiert und geschnetzelt |
Safran | |
Salz, Pfeffer |
Butter im Suppentopf aufschäumen lassen, mit Mehl binden, mit der Hühnerbrühe ablöschen. Würzen, mit dem Süßrahm binden. Für die Einlage kleingeschnetzelte Hähnchenbrust vorbereiten. Safran vor dem Servieren zugeben.
(Dieter Frasch)