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Rezeptsammlung - Fisch & Meeresfrüchte
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Carabinieras auf Salicornes

4 Carabinieras (Riesencrevetten, 2-3/Lb)
Krustentierfond (aus Carabiniera-Karkassen)
Salicornes
Butter
Limettensaft

Die Salicornes in Butter schwenken, mit Limettensaft abschmecken. Die ausgelösten Carabinieras in Butter anrösten und sofort heiß auf einem Bett aus Salicornes anrichten, mit Crevettenfond napieren.

(Marcus Hennig)