Carabinieras auf Salicornes

4	Carabinieras (Riesencrevetten, 2-3/Lb)
	Krustentierfond (aus Carabiniera-Karkassen)
	Salicornes
	Butter
	Limettensaft

Die Salicornes in Butter schwenken, mit Limettensaft abschmecken. Die ausgelösten Carabinieras in Butter anrösten und sofort heiß auf einem Bett aus Salicornes anrichten, mit Crevettenfond napieren.
(Marcus Hennig, Friedrich Pieper am 26.6.2010 im Ulmer "Club kochender Männer")