Buhara-Reis

125 g	Reis (aus der angeg. Menge fertig gegart)
1	Möhre
1-2 EL	Korinthen
1-2 EL	Pinienkerne
1-2 EL	Pistazien
1 Zw	Rosmarin
	Butter
	Salz

Möhre grob reiben und blanchieren. Pistazien in kochendem Wasser ca. 1 Minute einweichen. Korinthen 30 Minuten in Wasser einweichen. Pinienkerne in der Pfanne in wenig Butter anrösten, Möhre, Pistazien und Korinthen kurz dazugeben, bis das restliche Wasser verdampft ist. Alles dem fertigen Reis beimengen.

(Friedrich Pieper)