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Rezeptsammlung - Beilage
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Gebähte Kartoffeln

1 kg Kartoffeln, fest kochend
1 L Frittieröl
Olivenöl
Rosmarin
Salz, Pfeffer

Die Kartoffeln schälen und in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden. Im mäßig heißen (130°) Frittieröl portionsweise hell backen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Backblech mit Olivenöl ausstreichen, die anfrittierten Kartoffelscheiben auflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit fein gehackten Rosmarinnadeln bestreuen. Im vorgeheizten (180°) Backofen goldgelb ausbacken.
Anmerkung für Sprachforscher: "gebäht" (österreichisch) = gebacken
(Sigi Körner, zum gourmet treff am 23.7.2014)