1 kg | Kartoffeln, fest kochend |
1 L | Frittieröl |
Olivenöl | |
Rosmarin | |
Salz, Pfeffer |
Die Kartoffeln schälen und in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Im mäßig heißen (130°) Frittieröl portionsweise hell backen,
auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Backblech mit Olivenöl ausstreichen, die anfrittierten Kartoffelscheiben
auflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit fein gehackten Rosmarinnadeln
bestreuen. Im vorgeheizten (180°) Backofen goldgelb ausbacken.
Anmerkung für Sprachforscher: "gebäht" (österreichisch) = gebacken
(Sigi Körner, zum gourmet treff am 23.7.2014)