Süßkartoffelpüree

500 g	Süßkartoffeln
1	Zwiebel
1	Apfel
1 EL	Olivenöl
	Koriandergrün, frisch
	Salz, Zucker

Die Kartoffeln, den Apfel und die Zwiebel schälen, in grobe Stücke schneiden, in Alufolie einwickeln und im Ofen in ca. 25 Minuten garen. Dann alles mit dem Olivenöl, Salz und Zucker im Mixer kurz aufmixen und abschmecken.

(Chakall, am 24. Feb. 2012 bei "Lanz kocht")