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Rezeptsammlung - Beilage
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frittierte Zucchini und Kartoffeln

Tempura (Stärkepanade)
Zucchini
fest kochende Kartoffeln
Sonnenblumenöl
  Salz, Pfeffer, Knoblauch

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini ungeschält in dünne Scheiben schneiden (längs geschnitten wird dekorativer). Die Scheiben durch Tempura ziehen (Kartoffelscheiben kann man auch natur frittieren) und im heißen Öl schwimmend frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, salzen, pfeffern. Sofort heiß servieren.
Zu den Zucchinischeiben passt sehr gut Knoblauch, separat in Olivenöl oder Butter angeröstet, über die frittierten Zucchini gestreut.

(Friedrich Pieper - unserer griechischen Freundin Susanna abgeschaut)