| 8 | Kalbsfilet-Medaillons |
| 8 Scheiben | Frühstücksspeck |
| 1 TL | Paprika edelsüß |
| 1 Msp | Chiliflocken |
| 1/2 Tasse | Cranberries |
| 50 ml | japanischer Pflaumenwein |
| Salz, weißer Pfeffer |
Die Cranberries mit dem Pflaumenwein mischen und ca. 30 Min.
ziehen lassen. Die Kalbsmedaillons mit Speck umwickeln und in
den Gewürzen wenden. Die Cranberries auf ein Blech geben, die
Kalbsmedaillons darauf setzen und im vorgeheizten Ofen bei
starker Hitze 12 - 15 Min. auf den Punkt braten.
Zu Spargel und
Gemüserisotto
oder
Butterkartöffelchen und
Sauce hollandaise
servieren.