| 4 | Kaninchenteile (halbe Keulen), entbeint |
| 8 | Speckscheiben |
| Kräuter (Rosmarin, Thymian) | |
| Olivenöl | |
| Essig, Salz, weißer Pfeffer |
Kaninchenteile mit Kräutern in Speck einwickeln und mit Küchengarn
zu Päckchen verschnüren. Scharf mit Knoblauch anbraten, dann 30-40 Min. im Backofen sanft
nachgaren.
Paprikaspiegel setzen, Päckchen entschnürt
draufsetzen, dazu
Rosmarinkartoffeln
und
Karotten, Zucchini & Steinpilze
anrichten und mit Kräutern bestreuen.