beschwipste Erdbeeren

(für 10 Personen)

1 kg Erdbeeren
150 g Puderzucker
1 Zitrone, versaftet
60 ml Portwein oder Sherry
30 ml Cognac
500 ml Sahne
2 Vanilleschoten
2 EL Vanillezucker
10 Kugeln Vanilleeis

Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und halbieren. Mit Puderzucker und Zitronensaft vorsichtig mischen. Portwein und Cognac darüber gießen.
Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Auf gekühlte Teller einen Sahnespiegel auftragen, jeweils eine Kugel Eis in die Mitte setzen und die Erdbeerhälften sternförmig um das Eis legen.
Die Erdbeermarinade vorsichtig über das Eis gießen, mit Minzeblättern garnieren.

(Hans Steck)