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Formaggio di tre specieZiegenkäse mit ZwiebelmarmeladeZiegenkäse in Scheiben anrichten und mit der Zwiebelmarmelade garnieren.Gorgonzola mit Birnen-Senf-KompottGorgonzola mit etwas Sahne oder Mascarpone zu einer sanften Masse anrühren. Birnen in Würfelchen schneiden und mit Dijonsenf marinieren.1 Klecks Gorgonzola-Masse anrichten und mit dem Birnenkompott garnieren. Munster mit Balsamjus und BasilikumölMunster-Scheibe auf einem Fleck Basilikumöl anrichten und mit Balsamjus beträufeln.(Andi Huber) |