Formaggio di tre specie
Ziegenkäse mit Zwiebelmarmelade
Ziegenkäse in Scheiben anrichten und mit der Zwiebelmarmelade garnieren.
Gorgonzola mit Birnen-Senf-Kompott
Gorgonzola mit etwas Sahne oder Mascarpone zu einer sanften Masse anrühren.
Birnen in Würfelchen schneiden und mit Dijonsenf marinieren.
1 Klecks Gorgonzola-Masse anrichten und mit dem Birnenkompott garnieren.
Munster mit Balsamjus
und Basilikumöl
Munster-Scheibe auf einem Fleck Basilikumöl anrichten und mit Balsamjus beträufeln.
(Andi Huber)