| Strudelteig | |
| 360 g | Mohn, gemahlen |
| 300 ml | Milch |
| 300 g | Puderzucker |
| 1 | Zitrone, Schalenabrieb |
| 60 g | Rosinen |
| 200 g | Äpfel, gerieben |
Den gemahlenen Mohn mit Milch, Puderzucker und geriebener Zitronenschale zu einer streichfähigen Masse einkochen. Dann in die abgekühlte Masse die geriebenen Äpfel und die Rosinen einrühren. Strudelteig einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen, dann die Füllung großflächig auftragen, den Strudel einrollen und goldbraun ausbacken, zwischendurch mit Fett bestreichen.
(Aus Károly Gundels "kleinem ungarischen Kochbuch", Budapest, 1998 22, S. 130. © Die Erben von Károly Gundel, 1956 - erprobt von Friedrich Pieper)