süßer Mürbeteig | |
20 | Tortelett-Förmchen |
Backerbsen, Backpapier |
Den Teig mit einem Ausstecher passender Größe (notfalls geht's auch mit den Tortelett-Förmchen - dann zum Rand ausziehen) ausstechen und in die Förmchen einpassen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. 30 Min. im Kühlschrank durchkühlen. Papierquadrate ausschneiden, mit Backerbsen füllen und in die Förmchen eindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 Min. blind backen. Torteletts abkühlen lassen.
Sommerbeerentorteletts | Schokoladentorteletts | ||
Vanillecreme | 75 ml | Sahne | |
200 g | Sommerbeeren | 1 | Eigelb |
2 TL | Puderzucker zum Bestäuben | 75 g | Bitterschokolade |
1 EL | Kakao zum Bestäuben | ||
Zitronentorteletts | Maracujatorteletts | ||
1 | Ei | Maracujacreme | |
2 EL | Zucker | 2 TL | Puderzucker zum Bestäuben |
1 | Zitrone, Saft und Schale | ||
2 EL | Sahne | ||
2 EL | Zucker zum Karamellisieren |
Sommerbeerentorteletts: Die abgekühlte Vanillecreme mit dem Spritzbeutel
in die Torteletts geben, Beeren darauf anrichten, mit Puderzucker
bestäuben.
Schokoladentorteletts: Sahne aufkochen, mit dem Eigelb verschlagen,
Schokolade hinzugeben und glatt rühren. In die Torteletts geben und
abkühlen lassen. Mit Kakao bestäuben.
Zitronentorteletts: Ei und Zucker verschlagen, Zitronensaft
und -abrieb, sowie die Sahne unterrühren. Ca. 5 Min. stehen lassen,
Schaum abschöpfen und die Masse in die Torteletts füllen. Im vorgeheizten
Ofen bei 190 Grad noch einmal ca. 5-8 Min. backen. Abkühlen lassen.
Torteletts mit Zucker bestreuen und mit dem Flambierbrenner oder
unterm Grill karamellisieren.
Maracujatorteletts: Die abgekühlte Maracujacreme in die Torteletts füllen
und mit Puderzucker bestäuben.