600 g | Rhabarber |
150 g | Zucker |
2 EL | Vanillezucker |
200 ml | Kokosmilch, cremig |
500 ml | Blutorangensaft |
Rhabarber waschen, putzen und in ca. 3 cm lange
Stücke schneiden. Mit dem Zucker, Vanillezucker und 150 ml kaltem
Wasser zum Kochen bringen und ca 10 Min. weich köcheln.
Mixen und in der Eismaschine zum Gefrieren bringen (kann auch für
mehrere Std. in das Gefrierfach gestellt werden).
Nun die Hälfte vom Rhabarbermus in ein geeignetes Servierglas geben,
die andere Hälfte vorsichtig mit der sehr kalten Kokosmilch mischen
und ins Glas geben, Abschluss ist der geeiste Orangensaft und ein Minzblatt.