250 g | Quark |
250 ml | Sahne |
150 g | Puderzucker |
1 Bund | Sauerampfer |
1 | Bio-Orange, Schalenabrieb |
1 Prise | Salz |
Sauerampfer, gewaschen und trocken geschleudert, in dünne Streifen
schneiden (quer zur Faser) und mit 70 g Puderzucker, dem Quark, Orangenschalen-Abrieb
und 1 Prise Salz im Mixer pürieren. Sahne mit dem restlichen Puderzucker steif
schlagen und unter den Quark heben.
Diese Mousse aus dem Spritzsack sofort als pikante Dekoration z.B. auf
Erdbeer-Joghurt-Törtchen
oder weiße Mousse au Chocolat geben.
Wenn man diese Mousse steifer haben möchte, 2-3 Blatt Gelatine einarbeiten.