| Spekulatius-Parfait | |
| 6 | Clementinen |
| 2-3 EL | Honig |
| 2-3 EL | Zucker |
| 100 ml | Johannisbeersaft |
| Kardamom |
Clementinen filetieren. In einer Pfanne Zucker und Honig aufkochen.
Mit Johannisbeersaft ablöschen, die Clementinenfilets dazu geben,
einkochen lassen, mit Kardamom würzen.
Das Parfait auf Teller stürzen und mit den Clementinen und
Johannisbeerjus anrichten.
(Marcus Hennig)