1 | Ananas |
4 EL | Butter |
50 g | Zucker |
1 EL | schwarzer Pfeffer, geschrotet |
1 Tasse | Weißwein |
Vanilleeis | |
Pistazienkerne | |
geschlagene Sahne |
Die Ananas schälen, Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Butter in einer Pfanne langsam erhitzen und den Zucker darin karamellisieren lassen.
Den Pfeffer dazugeben, kurz mitschwitzen lassen, den Weißwein angießen und loskochen.
Die Ananas hinzugeben und erhitzen.
Das Vanilleeis anrichten, mit Ananas und Sauce überziehen, mit Sahne und Pistazien
garnieren und servieren.
Der kritische Punkt ist der geschrotete Pfeffer. Je nach Qualität und Menge
kann die Nachspeise sehr scharf werden. Ich verwende meist nur einen gestrichenen EL.
Heiß-kalt-süß-scharf, eine tolle Mischung.