Geriebene Apfeltorte

1	Mürbeteig
1 kg	saure Äpfel
100 g	Butter
5	Eier, getrennt
150 g	Zucker
125 g	gemahlene Mandeln
1 TL	Zimt
1 Msp	gemahlene Nelken

Springform mit dem Mürbeteig auslegen. Äpfel mit Schale reiben. Zucker und Butter cremig rühren, Eigelbe zugeben, schaumig rühren. Zimt, Nelke und Mandelmehl unterrühren, Äpfel zugeben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Diese Masse in die Springform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 160° ca. 50 min backen.
(Karin Lange)