| Mürbeteig | Butter-S | ||
| 250 g | Mehl | 1 | Eiweiß |
| 150 g | Butter | Hagelzucker | |
| 3 | Eigelb | ||
| 80 g | Zucker | ||
| 1/2 | Zitrone, Schalenabrieb |
Den Mürbeteig ca. 1 Stunde kühlstellen. Dann den Teig fingerdick ausrollen,
etwa fingerlang abschneiden und aus diesen Abschnitten jeweils ein "S"
formen, auf ein gebuttertes Blech setzen und noch einmal gut abkühlen
lassen.
Jedes "S" in geschlagenes Eiweiß, dann in Hagelzucker drücken
und wieder aufs Blech legen. Bei 200 Grad ca. 10 Min. backen.