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Rezeptsammlung - Gebäck
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Buche de Noel (Weihnachtsbaumstamm)

Biscuit Buche de Noel
La Mélasse - Espresso-Sirup
Schokoladenschaum zum Weihnachtsbaumstamm
Schoko-Vanille-Creme zum Weihnachtsbaumstamm
50 g Baiser
50 g gehackte Pistazienkerne

Die Biskuit-Platte mit dem Sirup einstreichen, dann den Schokoladenschaum gleichmäßig auftragen. Den Biskuit aufrollen und 1 h kühl ruhen lassen. Schoko-Vanille-Creme auf die Biskuitrolle auftragen und mit einer Gabel einritzen.
Die Rolle aufschneiden und die Scheiben mit zerbröseltem Baiser und gehackten Pistazien garnieren.
(Sigi Körner, zum gourmet treff am 9. Dez. 2015)