| 1 kg | Kartoffeln |
| 1 kg | Möhren |
| 2 | Zwiebeln |
| 3 | Tomaten |
| 3 EL | Butter |
| 2 | Scheiben Brot |
| 1 | Sellerieknolle, frisch geerntet, nur die Blätter |
| 2 L | Gemüsebrühe |
| Salz, Pfeffer, Majoran | |
| Crème fraîche |
Alle Zutaten klein schnippeln, in Butter andünsten, mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Pürierstab zerkleinern, und mit einem Klecks Crème fraîche servieren. In der Pfalz isst man dazu frisch gebackenen, noch warmen Zwetschgenkuchen.
(Claudia Steinhauer)