Beerenmarmelade
1 kg
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Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, ...), geputzt
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1,15 kg
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Zucker
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1 Tüte (20g)
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Gelfix Classic
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alternativ
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Gelierzucker nach Packungsvorschrift
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5 g
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Zitronensäure (optional)
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Gelfix mit ca. 2 EL Zucker trocken vermischen, in die Früchte geben,
unter ständigem Rühren bei starker Hitze aufkochen, dann den
restlichen Zucker zugeben, unter weiterem Rühren mindestens 3
Min. sprudelnd kochen. Vom Herd nehmen, abschäumen und möglichst
heiß in Gläser füllen, diese sofort zuschrauben und ca. 5 Min.
auf den Deckel stellen (so entsteht in den Gläsern ein steriles
Vakuum).
(Maria Pieper)
s.a.: Obstgelee,
Schorsch's Träublesgsälz