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Vorspeise
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Spargel-Crème-brûlée, Wildkräutersalat
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Fisch
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Blautalsaibling auf der Haut gebraten,
Safran-Vanille-Risotto,
grüner Spargel aus dem Ofen, Olivenöl-Emulsion
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Hauptgang
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Fricassée vom Albgockel, Leipziger Allerlei,
Maccaronigratin, Sauce Mousseline
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Dessert
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Karamellisierte Spargelköpfe, marinierte Erdbeeren,
geeister Rhabarberschaum
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Bilder:
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Picasa-Fotoalbum
(Zugang: Gruppenname="gourmets",
Passwort=Rufname des Rezeptheftautors, Kleinbuchstaben)
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Rezepte:
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Rezeptheft 44/2 vom 14.5.2014
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Leitung:
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Sigi Körner
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