salziger Mürbeteig | |
Pesto genovese | |
200 ml | Sahne |
3 | Eier |
Salz, Pfeffer |
Eine Springform oder mehrere kleine Tarte-Formen mit
Butter einpinseln und mit Mürbeteig auslegen, genügend hohen Rand
formen.
Das Pesto entweder sehr fest zubereiten oder gleich mit etwas Sahne geschmeidig
mixen; dabei etwas weniger Parmesan verwenden, einen Teil Basilikum kann man
nach Gusto durch glatte Petersilie ersetzen. Eier und restliche Sahne schaumig
rühren und mit dem Pesto gut vermischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Diese Füllung auf den Mürbeteigboden geben und bei 200 Grad 20-25 Min. backen.
Lauwarm servieren.
(Friedrich Pieper, Hannelore Schaudt abgeschaut und leicht variiert)