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Käse-Schaum
Brühe und Wein aufkochen, zerbröselten Bergkäse zugeben, 15 min
ziehen lassen. Abseihen und auf die Hälfte einkochen.
Schmand, Sojamilch und Williams zugeben, würzen.
Butterflocken einschwenken, kurz vor dem Servieren kurz mit
dem Stabmixer aufschäumen. |