Paprikasauce

2 rote Paprika
4 EL Ketchup
2 EL Weißweinessig
1 EL Zucker
1 Msp Chilipulver
Salz, Pfeffer

Paprikaschoten entkernen und in sehr kleine Würfel hacken. Mit den übrigen Zutaten vermischen und nur kurz köcheln lassen, so dass die Paprikawürfelchen noch ganz leichten Biß haben.
(Friedrich Pieper - nach Christian Henze: "einfach asiatisch", S. 71)
Püriert: die Sauce pürieren und durchs Sieb passieren. Nach Bedarf noch etwas einreduzieren.
(Sigi Körner zum gourmet treff am 13. Juli 2016)