500 g | Pulpitos (sehr kleine Tintenfische), gut geputzt |
40 ml | Sherry |
2 EL | Zitronensaft |
Worcester Sauce | |
Tabasco | |
Mehl | |
Tempurateig | |
öl zum Frittieren | |
Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz |
Sherry und Zitronensaft mit ein paar Spritzern Worcestersauce und
Tabasco mischen, die Pulpitos damit ca. 1 Std. marinieren.
Die Pulpitos aus der Marinade nehmen, sehr gut abtrocknen, durch
Mehl und Tempura ziehen und in heißem öl kross ausbacken.
Variante:
Die Pulpitos unpaniert auf dem Grill kross rösten.