16 | Heuschreckenkrebse |
500 ml | Weißwein |
Knoblauch-Zitronenmarinade | |
gehackte glatte Petersilie | |
gehacktes Basilikum | |
Salz, Pfeffer |
Heuschreckenkrebse in Wein-Salz-Wasser abkochen (max. 3 Minuten). Dann herausnehmen und nach dem Erkalten die Panzer von oben aufschneiden. Zitrone, Knoblauch, öl vermengen und damit die Heuschreckenkrebse marinieren. Nach 1 Stunde mit Zitrone und Basilikumgarnitur und Petersilie anrichten.
(Andi Huber)