(Kräuter-)Flädle

	Crêpes Teig
3-4 EL	gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Estragon, Dill etc - nach Gusto)

Crêpes-Teig mit den Kräutern vermischen und möglichst dünne Crêpes ausbacken. Wichtig: den Teig immer wieder gut durchmischen. Zur Verwendung als Suppeneinlage die Fladen aufrollen und die "Flädle" in schmalen Streifen runterschneiden.
(Friedrich Pieper - von schwäbischen Freunden abgeschaut)
Flädle für die schwäbische Hochzeitssuppe: werden ohne Kräuter ausgebacken; der Crêpes-Teig wird zusätzlich mit Muskat gewürzt.
(Sigi Körner)