250 g | Mehl |
375 ml | Milch |
4 | Eier |
1 Prise | Salz |
Butterschmalz |
Zutaten gut verquirlen, den Teig mind. 30 Min. ruhen lassen,
dann noch einmal durchschlagen.
Wenig Butterschmalz in der Crêpes-Pfanne mäßig erhitzen, den Teig möglichst dünn
verlaufen lassen, dann zunächst die eine Seite goldgelb ausbacken, wenden,
die andere Seite ebenfalls goldgelb ausbacken.
Flädle:
dünn ausgebackene Pfannkuchen.
s.a. Crêpes.
(Friedrich Pieper)