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Rezeptsammlung - Pasta, Pizza & Co.
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Ziegenkäse-Paprika-Quiche

Quicheteig
je 1 gelbe und rote Paprikaschote
300 g Ziegenfrischkäse
2 EL Schmand
2 Eier
Thymian
Salz, Pfeffer

Paprika fein würfeln, blanchieren und abtropfen lassen. Käse, Schmand und Eier gut verrühren und würzen. Backform einfetten und mit dem ausgewellten Quicheteig auskleiden, 12-15 Min. bei 200 Grad blind backen.
Nun zunächst den Käse auf den vorgebackenen Teig geben, dann mit den Paprikawürfeln und Thymian bestreuen und ca. 30 Min. im vorgeheizten Backofen (Umluft 180 Grad) ausbacken.
(Friedrich Pieper)