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Rezeptsammlung - Suppe
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Bulgarische kalte Gurkensuppe

(Tarator)

Suppe Anrichten
500 g Gurken 3 EL Olivenöl
30 g Walnusskerne, fein gehackt 4 Dillzweiglein
1/2 Bd Dill, fein gehackt Walnusskerne, halbiert
2 Knoblauchzehen, fein gehackt Gurkenscheiben
400 ml Joghurt aus dem türkischen Laden
Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Die Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und fein raspeln. Alle Zutaten mixen und 2 h gekühlt ziehen lassen.
Anrichten: Olivenöl unter die Suppe schlagen, Suppe in Schalen füllen, mit Gurkenscheibe, Walnusskernen und Dillzweig garnieren.
(Sigi Körner, zum Donaufest 2014)