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Saibling unter Meerrettichkruste
Die Saiblinge filieren (Haut dran lassen). Aus den übrigen Zutaten eine Panade mischen und auf die Filets (Fleischseite) auftragen. Die panierten Filets in Öl ca. 3 Min. anbraten. Anschließend unter dem Grill ca. 4 Min. goldbraun krustig überbacken. Vor dem Servieren die Haut abziehen. (Marcus Hennig) |