Cidre-Gelee

1 Fl.	Cidre
500 ml	Apfelsauce
5 g	Agar

Den Cidre zu Sirup einkochen, dann die Apfelsauce zugeben und kurz aufkochen. Agar (mit etwas Cidre zuvor aufgelöst) einrühren und vom Herd nehmen. Die Masse ca. 1 cm hoch in eine rechteckige Form gießen und im Kühlschrank durchkühlen. Zum Anrichten in Würfel schneiden.

(Thomas Dorfer, Landhaus Bacher, Mautern in der Wachau)